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klassische
Der Mattlack ist ein von Anna von Mangoldt entwickelter Lack
ohne die Frucht zu überdecken
rote Apfelschalen
die für Nikolaihof typisch ist und der Cuvée eine Reife-Klarheit gibt
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2020 BIO chavy-chouet klassischeSous Roche bei Buisson, einer der zuverlssigsten Werte in Saint Romain 380 Meter Hhe, stlich exponiert, 60 Jahre alte Reben auf Calcosol Kalkboden ber Mergel. Bio zertifiziert, mittlerweile auch nach Biodyvin gefhrt. Frdric Buissons Stil: przise, schlank, mit Holz, das dient und nie in den Vordergrund tritt. Spontane Vergrung im Edelstahl Cuve, Pigeage und Remontage, malolaktische Grung in den Fssern. Zehn bis zwlf Monate Ausbau in Barriques und
