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Collage : non
Rendement (hl/ha) : 40 à 45
La parcelle "Sous le Cellier" - tout au nord de l’appellation - profite d’une pente significative et donne des raisins tout particulièrement beaux et sains
On y retrouve souvent au nez cette pointe de réduction - qui si elle peut surprendre certain - permet la protection naturelle du vin
Date de plantation : 1950
Clos du Moulin aux Moines - Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole Rouge 2016 Collage : nonAuxey Duresses Rouge 75 cl 12. 5% Pinot Noir Agriculture Biologique Biodynamie Dgustation Description Terroir Armes de fruits noirs volus de jus de cerise deau de vie de noyau lemportent. On retrouve aussi des parfums damandes de chair qui habille la structure tannique et lui procure plus de rondeur et de finesse. Vendanges : Manuelles Levures : Levures indignes Vinification : Vinification en cuve bton. Elevage : Elevage 16 18 mois en fts. Proportion
