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Vinification : vendange manuelle
Garde : 8 - 10 ans
sur du foie gras
daube provençale
Accord mets/vin : civet de gibier
Muscat de Beaumes de Venise - Vin doux naturel Millésime:2023 Vinification : vendange manuelleCpage : 100% muscat petits grains Terroir : La moiti du vignoble est constitue de vieilles vignes sur un sol argilo calcaire , l'autre partie se compose de vigne d'une trentaine d'annes, sur des terrasses exposes au sud, dominante sable. Vinification : Vendange manuelle. Fermentation lente de 10 jours, temprature contrle, avant le mutage (ajout d' alcool pur). Mis en bouteille l'anne suivante. Armes de fruits exotiques de pches, de poires, riches en
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