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Cabernet Franc éraflé (40 %) et Cabernet Sauvignon (60 %)
Accords mets et vins : A déguster entre amis avec des tapas épicés
La Grande Pièce
Vinifié et élevé en barriques et jarre en grès pendant 15 mois
Fermentation en levures indigènes
Savennières 2023 AOC Cabernet Franc éraflé (40 %)Un vin puissant et tranchant. 100% chenin sec sur sable olien et socle schisteux. Accords mets et vin: On aime avec des ravioles de champignons et miso, une paule d'agneau au citron confit, un crmeux de potimarron la truffe d't. Temprature de service: entre 8 et 10 Temps de garde : 8 10 ans. Et concrtement Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent froid. Levure indigne. 100% vinifi et lev en barriques pendant 15 mois. Fermentation malolactique
