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La ausencia de lavado se traduce en un cuerpo mucho más denso y sedoso
mango miel
Cultivado a 2
recolección y procesamiento del café
Secretos del Tostador
RESGUARDO INDÍGENA INGA , NARIÑO APONTE 340g Molienda:Molienda Gruesa ⁄ prensa francesa La ausencia de lavado seDETALLADO BENEFICIO: HONEY: Este caf se procesa bajo la tcnica Honey, un mtodo artesanal donde, tras el despulpado, se omite el paso del lavado para conservar el muclago (la miel del fruto) pegado al grano durante el secado. El proceso inicia con una fermentacin controlada en cereza, midiendo temperatura y PH, para luego secarse lentamente al sol por 20 das. Al no requerir lavado, este proceso es altamente sostenible, reduciendo en un 95% el uso de
