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Jede Flasche reift unter Naturkorken und wird nach mindestens 30 Monaten Flaschenreife von Hand degorgiert – ohne Dosage
etwas Lavendel und Minze
Opulent ist er nicht
Mit Sauerstoff und Zeit in der Karaffe oder einem großen Glas kommen die Aromen zunehmend deutlicher zum Vorschein
Sein mineralisches Gerüst verleiht ihm viel Stabilität und eben die genannte Linearität
Luis Anxo Rodriguez 2021 A Torna Dos Pasas Escolma Rotwein Silvaner Jede Flasche reift unter NaturkorkenAlle Weine aus Ribeiro 2021 Via de Martin Escolma von Luis Anxo Rodriguez Handlese Nase und Gaumen: In der Nase verbinden sich rote Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen mit Veilchen, mediterranen Krutern und feinen Gewrznoten. Hinzu kommen Anklnge von Graphit, Tabak und einer khlen, steinigen Mineralitt, die den atlantischen Ursprung des Weins widerspiegeln. Am Gaumen zeigt er sich przise, seidig und vielschichtig. Die lebendige Sure verleiht Frische,
