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Zu Wildbraten
Außen gestrichen in „Muschelsucher“ (matt) von Anna von Mangoldt
fast jodig-salzige Mineralität
Der Roche Calcaire 2022 — biodynamischer Riesling aus Kalksteinlagen
rauchig-mineralischen Finish
Foradori Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 pignatello Zu WildbratenSgarzon Cilindrica der Teroldego von der Einzellage Sgarzon, ausgebaut in zylindrischen Amphoren statt in den breiteren Tinajas. Die Form der Amphore beeinflusst die Reifung: der schmalere Zylinder gibt dem Wein mehr vertikale Struktur und Spannung. Ein Experiment, das bei Foradori lngst fester Bestandteil des Sortiments ist. Teroldego, Jahrgang 2018, spontan vergoren, Ausbau in zylindrischen Tonamphoren. Die Cilindrica Version ist in der Regel
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