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umschlossen von kühlenden Wäldern auf 500 Metern Seehöhe
ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 16 Monate
mit einer dezenten Nussigkeit
Perlhuhnpastete mit Wildkräutersalat oder Blaufußhuhn aus der Cocotte
Und doch spürt man die Qualität
Romate Marismeño Fino Reserva Especial canaiolo umschlossen von kühlenden Wäldern aufFino ist der schlankste und blasseste aller Sherry Stile und in der Erzeugung der anspruchsvollste. Palomino Fino ergibt fr sich genommen einen zurckhaltenden Weiwein ohne groe Eigenaromatik; erst der Keller macht daraus etwas Unverwechselbares. Sanchez Romate fllt diesen hier als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Die Reben stehen auf Albariza ber Ton jener kreidehellen Auflage, die das Winterwasser speichert und es im andalusischen Sommer
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