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Pilzgerichten oder cremigem Risotto
kein Schwefeldioxid
so ist es nicht verwunderlich
"Clarete" ist die spanische Bezeichnung für einen hellroten Wein
leicht salzigen und dezent rauchigen Noten
Wäldergraf (Willi/Lemberger) 2022 Daniel Schweizer Württemberg Montepulciano Pilzgerichten oder cremigem RisottoNach bernahme des elterlichen Betriebes im Jahre 2014, machte sich Daniel Schweizer daran, den Betrieb ganz konsequent in Richtung "Naturwein" umzustellen. Etwa 3,5ha bewirtschaftet Daniel in Stetten am Heuchelberg, davon einen Groteil mit den Pferden "Funa" und "Willi", um die Bodenverdichtung zu minimieren. Er arbeitet hufig mit lngeren Maischestandzeiten, Spontangrung ohne Temperaturkontrolle, alle Weine sind nicht geschnt und unfiltriert.
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