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Räucherlachsröllchen mit Preiselbeer-Sahne und Thymian oder gebratener Entenbrust an Feldsalat mit Waldhimbeer-Dressing
Die Nase ist zart und vielschichtig: rote Beeren
Fresh White ist dabei ein heller Begleiter für alle
mediterrane Kräuter (Garrigue) und eine sehr präsente
gelbe Frucht (Birne
Valfaccenda Roero Valmaggiore Riserva DOCG 2021 BIO timorasso Räucherlachsröllchen mit Preiselbeer-Sahne und ThymianDie Riserva 2021 aus der Toplage Valmaggiore biodynamischer Nebbiolo vom Feinsten. Im Vergleich zur 2020er Riserva bringt der khle, elegante Jahrgang 2021 noch mehr Finesse und Przision mit. Luca Faccenda lsst seine besten Trauben lnger reifen und erzeugt einen Wein, der die Eleganz des Roero mit erstaunlicher Tiefe verbindet. Leuchtendes Granatrot mit zartem Ziegelton. Die Nase entfaltet Teerose, Sauerkirsche, Lakritz, Tabak und eine feine
