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Zum Ausgiessen oder Ausspucken von Weinresten bei Verkostungen
"Hot Lips" – rote Schokoladenlippen im Format 3 x 1
Das Allround- Olivenöl harmoniert zu Dressings
Einmachobst
nicht bloss für die Top-Gastronomie
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-schinken-spezialitaeten Zum Ausgiessen oder Ausspucken vonGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.
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