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Sven Leiner arbeitet konsequent biodynamisch und nach Demeter-Richtlinien
Speisetechnisch sehr vielseitig z
leicht geschwefelt
kühle Note
08022 Barcelona
Vollmond Chasselas 2021 Thomas Harteneck Baden/Bio St.Laurent Sven Leiner arbeitet konsequent biodynamischWieso Vollmond? Weil die Trauben am Morgen des 21. September 2021 bei Vollmond selektiv gelesen wurden. Chasselas nennt man brigens die Rebsorte Gutedel in der Schweiz, woraus z. b. am Genfer See hochwertige Weine entstehen. Der Vollmond Chasselas gehrt zweifellos auch in diese Kategorie. Nach 12 Stunden Maischestandzeit luft eine langsame Ganztraubenpressung ab, 6 Monate Ausbau auf der Vollhefe, Biologischer Sureabbau, keine Schonung, keine
