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geschmeidige Tannin
fruchtig-mineralisch
Weincharakter: komplexer eleganter Naturwein
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig elegant
bevor es leicht geschwefelt in die Flasche geht
Domaine de l'Enclos 2019 Chardonnay Chablis AOC/Bio Grauburgunder geschmeidige TanninDie Brder Bouchard haben die Domaine I'Enclos neu gegrndet, haben den elterlichen Betrieb mit einem bernommenen Weingut zusammengelegt. Seit 2017 wird nach biodynamischen Grundstzen gearbeitet. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most im Edelstahl vergoren, der Ausgebaut erfolgt im traditionellen Holzfass. Es wird nur leicht filtriert und geschwefelt. Nach 2 3 Jahren Flaschenreife zeigt sich der Chablis in einem etwas krftigerem Strohgelb. Es
